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成年人要(yao)有奶茶也要(yao)有酒 年輕人為(wei)何偏愛飲料酒?
2019年12月(yue)26日 17:11 來源(yuan)︰中新網微信公眾號

  這一屆年輕人,為(wei)何偏愛微醺的"飲料酒”?

  當(dang)代年輕人,酒量是彈性的。

  家庭聚(ju)餐時︰我(wo)不會喝酒

  公司團(tuan)建時︰真喝不了,我(wo)酒精過敏

  領導(dao)提拔(ba)時︰我(wo)干了,您(nin)隨意(yi)

  朋友蹦迪時︰你(ni)跟我(wo)擱這養魚呢?

  “生活總有一些不開心,而這個城市(shi)也需要(yao)一點酒精。”酒是年輕人生活中難以(yi)抹去(qu)的元(yuan)素,而現在,飲料也來“酒場(chang)”bei)杖饒至恕/p>

喜(xi)茶推出(chu)的“醉醉粉荔”,標注有“含酒精”字樣。左宇坤 攝(she)

  喜(xi)茶、星巴克、可口可樂紛zhui)妝biao)示︰現在就是上頭,非常(chang)上頭。

  成年人shuo)氖瀾繅yao)有奶茶,也要(yao)有酒

  有些人表(biao)面上風風光光,背地里(li)能為(wei)了吸珍珠奶茶的最後一顆珍珠吸到差點腦缺氧。作為(wei)眾多年輕人shuo)摹靶ming)水”,2018年某(mou)外賣平jiao)tai)奶茶訂單量ke)黃.1億單,遠超咖啡品類的訂單量。

  奶茶憑借其出(chu)眾的魅力獲得了廣泛的群眾基(ji)礎,在茶飲業務線日zhao)娉墑斕那qing)況下,各大(da)奶茶店開始(shi)將目標轉(zhuan)向了“調制酒”。

  2018年6月(yue),奈雪的茶在華南地區試(shi)水“詩酒茶”系列(lie),第一次(ci)嘗試(shi)酒+水果茶的組(zu)合。2019年夏天又開設酒吧“奈雪酒屋”,又稱BlaBlaBar,主打度數較低(di)、口味(wei)偏甜的雞尾酒,以(yi)及一些無酒精飲料。

  2019年4月(yue),喜(xi)茶推出(chu)“醉醉粉荔”,之後又迎來新成員“醉醉桃桃”。8月(yue),與科羅娜聯名的“醉醉葡萄啤”,第一次(ci)在果茶中加入(ru)啤酒,還(huai)搭配了喝科羅娜必備的1/16青檸片,將“醉醉系列(lie)”送上熱搜。

  咖啡界巨頭星巴克也早已(yi)開啟了與酒的跨(kua)界嘗試(shi),2018年10月(yue)推出(chu)了不含酒精的“啤酒拿鐵(tie)”,2019年夏天又嘗試(shi)了8款靈(ling)感(gan)源(yuan)自雞尾酒的“玩味(wei)冰調”系列(lie)。與此同時,還(huai)嘗試(shi)推出(chu)Bar Mixato酒吧業態,進(jin)行夜間的“咖啡館變酒館”嘗試(shi)。

  除(chu)了新茶飲跨(kua)界火熱,一向“滴酒不沾”的老牌(pai)飲料也坐不住了。

  可口可樂在2019年6月(yue)進(jin)軍含酒精飲料,在英(ying)國(guo)推出(chu)的Signature Mixers系列(lie),由(you)世界頂級(ji)調酒師混(hun)合高濃度朗(lang)姆酒與威士(shi)忌,再加入(ru)可樂調制而成。

  雪碧與酒業品牌(pai)江小白聯手,分別推出(chu)了白酒檸檬shi)諼wei)的雪碧和雪碧檸檬風味(wei)的氣泡酒,你(ni)中有我(wo)我(wo)中有你(ni),差點讓消費者傻傻分不清楚。

  涼茶市(shi)場(chang)增速放緩,王老吉推出(chu)新品刺檸吉氣泡酒,首次(ci)涉(she)足酒精飲料領域。

  “單純”的飲料已(yi)經不能滿足消費者了,各大(da)品牌(pai)在“不務正業”的路(lu)上越(yue)走越(yue)遠。

  這一屆年輕人為(wei)何偏愛“ba)Ⅴ傅淖濤wei)”

  飲料品牌(pai)為(wei)何紛zhui)住敖杈葡睢保課wei)了尋求新的增長點,而“含酒精飲料”將成為(wei)2020年食品飲料五(wu)大(da)趨勢之一。

  如今,茶飲市(shi)場(chang)已(yi)逐漸飽(bao)和,一個個“網紅”品牌(pai)都(du)漸漸進(jin)入(ru)了穩定(ding)期,缺乏盈利增長點。尋求破局的茶飲企業紛zhui)卓 shi)求新求變,“飲料酒”就是以(yi)更新奇(qi)的產品佔領消費者的nan)鬧zhi)。

  沒(mei)有經歷過喝得“找(zhao)不著北”的人,不配說(shuo)自己“太南了”。一天的工作結束了,社交才剛剛開始(shi)。年輕人shuo)木ju)會總是少不了酒的,含酒精飲料的mou)chu)現,為(wei)必須要(yao)喝卻(que)不想(xiang)喝多的人多了一個選擇。

  而從you)碳業慕嵌冉玻 埔返睦蟊bi)奶茶和咖啡更高,是提高客(ke)單價以(yi)及整體利潤的重要(yao)方式。

  有數據顯示,茶飲的毛利是50%-70%,而酒的毛利比(bi)茶飲的毛利還(huai)要(yao)高,精釀啤酒的毛利約為(wei)40%-60%,雞尾酒的毛利更是高達80%。

  記(ji)者在某(mou)點評軟件上搜索發現,在同一家“奈雪的茶”,普通模式下人均消費為(wei)36元(yuan),奈雪酒屋的客(ke)單價則達到了99元(yuan)。

  同時,多場(chang)景的消費層次(ci)是未來新生代的核心nan)棖螅 窩┐牟琛 前涂絲﹥瓢桑 嵌緣昶淌倍胃 ?睦謾/p>

  “一到晚(wan)上,全世界喝咖啡的人都(du)會變少,咖啡門店夜晚(wan)客(ke)流(liu)下降,房租等成本卻(que)不會減少。”在上海獨立(li)咖啡店CouchCafeIN創(chuang)始(shi)人陳(chen)鏵(hua)認(ren)為(wei),推出(chu)酒精產品能夠提高夜間客(ke)流(liu)。

  “飲料酒”也是酒,司機兒童須繞著走

  所有含酒型飲品都(du)不能繞過的一個關鍵詞就是“安全”。

  據公開數據顯示,一紙(zhi)杯的啤酒就能讓一名體重80kg的男(nan)子達到酒駕(jia)標準,而按cu)杖頌宓拇槐曜跡 脹ㄈ稅丫憑 耆 紙(zhi)jie)掉需要(yao)8-10個小時。

  目前市(shi)面上比(bi)較主流(liu)的含酒型茶飲,酒精度數都(du)接近甚至超過了啤酒,即(ji)便是一些主打微醺系列(lie)的nan)【乒藎 da)多數飲品都(du)在10度以(yi)上,一杯下肚就有酒駕(jia)風險。

  喜(xi)茶推出(chu)的“醉醉葡萄啤”、“醉醉桃桃”等ren)盜lie)酒精類飲品,即(ji)便沒(mei)有明確顯示酒精度數,也在產品描述中標有“喝酒不開車,開車不喝酒”的提醒。

  另(ling)外,酒品混(hun)入(ru)飲料類,極易(yi)被(bei)未成年人shuo)弊銎脹ㄒ涎」骸6 瘓憑 哪芰Ρbi)成人差,又容易(yi)被(bei)酒精類飲品華麗的包(bao)裝ba) 枰yao)對其購買行為(wei)進(jin)行提示與規範。

  調查(cha)發現,目前市(shi)面上的一些含酒精產品,並沒(mei)有在醒目位(wei)置清晰標示反映其真實屬性的專用名稱,對于售賣對象的把控也沒(mei)有具體措施(shi),是酒精類飲品無法規避的一個隱憂(you)。

  北京市(shi)西城區某(mou)超市(shi)貨架上的含酒精飲料。左宇坤 攝(she)

  北京市(shi)西城區某(mou)超市(shi)貨架上的含酒精飲料。左宇坤 攝(she)

  每一個新興(xing)品類的mou)chu)現,市(shi)場(chang)的教(jiao)育成本必不可少。但市(shi)場(chang)永遠是千變萬化的,打破傳(chuan)統(tong)行業類目已(yi)經成為(wei)每個品牌(pai)的必修(xiu)課。

  “年輕消費者在社交時需要(yao)‘嗨’起來。”食品產業分析師朱丹蓬認(ren)為(wei),“但新生代消費者對白酒等高酒精度飲品不太感(gan)冒,未來低(di)酒精度飲料會是一個風口。”

  曾(zeng)經,“ba)wo)有故事,你(ni)有酒嗎(ma)?”

  成為(wei)了風靡一時的流(liu)行語

  如今,“ba)wo)有飲料,你(ni)有酒嗎(ma)?”

  新的故事或許要(yao)展(zhan)開了

  作者︰左宇坤

編輯︰孫婷婷

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